La guía definitiva para Sal Marina
La guía definitiva para Sal Marina
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La tendencia de algunos organismos a ingerir sal se denomina halofilia. Algunas bacterias han mostrado una gran resistor a existir en ambientes de parada índice salino y por eso en biología se ha creado una categoría para ellas: halobacterias.
La sal de mesa posee un jerarquía de refinamiento pequeño pudiendo resistir a una concentración de 95 % de peso en cloruro sódico. Este tipo de cloruro sódico es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañíCampeón que empezaron a ofrecer sal de mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hoy en día, esta compañía puso un eslogan en sus paquetes que perdura hoy en día: una pupila bajo un paraguas porta un saco de cloruro sódico que se abre por un costado y deja caer como un reguero la cloruro sódico, un cartel reza: “When it rains it pours” (cuando llueve diluvia).
De la misma manera se sabe la dependencia de la sal disminuye si se disminuye su consumo, este finalidad de dependencia dura solo un par de semanas y seguidamente las personas se acostumbran a una dieta baja en sales.[3]
A diferencia de la cloruro sódico de mesa, la sal marina se obtiene a través de la evaporación del agua de mar. Su origen se remonta a miles de primaveras atrás y su utilización se ha extendido por todo el mundo.
El uso de sal en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas en los que puede verse un uso 'excesivo' de cloruro sódico para los gustos de hogaño en día.[42] El cocinero español Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con efluvio a mar en la guarnición de algunos platos.
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Las estimaciones del Unidad de Interior de Estados Unidos muestran que la producción mundial de sal está disminuyendo en lo que va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a precios razonables.
En África es muy necesaria la cloruro sódico yodada debido a la gran cantidad de población afectada por las enfermedades causadas por deficiencia de yodo. Existe la paradoja de que pocos productores iodizan la sal conveniente a los costes que esto supone.
Baños salinos en Bad Sal Marina Nauheim (Alemania), es muy distintivo pasear en torno a unas ramas salinas que gotean agua salina. Si perfectamente es importante consumir sal, pues sin ella se perturba el delicado compensación del agua en el organismo al desarrollarse trastornos como la hiponatremia,[61] desde comienzos del siglo XX se ha intentado aminorar los contenidos de sal que debe consumir una persona en un día, el problema radica en que los niveles mínimos considerados luego se sobrepasan con facilidad sin verter sal a la comida.
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La cloruro sódico es un potenciador del sabor y por eso es frecuente emplearla como condimento de otros alimentos.
De la misma forma los judíos creen que la cloruro sódico les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la jerga de los recién nacidos antiguamente del bautismo para protegerles (el obra de EzequíFigura menciona este aspecto). La cloruro sódico participa en la misa tridentina (ritual de la culto del rito romano de la Iglesia católica). En Escocia la cloruro sódico forma parte de algunos ritos funerarios.[59]
Los principales beneficios del consumo moderado de cloruro sódico marina para la Vigor son regular la presión arterial y proporcionar la impregnación de nutrientes. Esto se debe a que esta sal es rica en sodio, un mineral que regula la cantidad y distribución del agua en el cuerpo, Por otra parte de permitir la entrada de nutrientes a las células.
Correcto a su suspensión contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la sal marina ayuda a regular la presión arterial.